Sopa de Lentejas

Sopa de Lentejas

Para este domingo prepara una deliciosa sopa de lentejas y date el gusto de adelantar este sabor navideño.

Necesitarás:

1 libra de lentejas medio kilo
10 tazas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
4 dientes de ajo finamente picados
1 tallo de apio finamente picado
1 pimentón rojo finamente picado pimiento
1 manojo de cilantro
Sal marina gruesa
Pimienta negra recién molida

Preparación
En una olla a fuego mediano, agrega el agua y las lentejas y cocina 20 minutos.
En un sartén a fuego mediano, calienta el aceite de oliva y haz un sofrito salteando la cebolla, el ajo y el apio hasta que estén transparentes, unos 5 minutos.
Agrega el pimentón y cocina por 10 minutos más.
Añade el sofrito a la olla de las lentejas y cocina tapado de 15 a 20 minutos.
Salpimienta al gusto.
Agrega el cilantro y cocina tapado por 5 minutos.
Descarta el cilantro antes de servir.
Sirve con una ramita de cilantro fresco.

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