El ocumo chino es un ingrediente regular de la cocina venezolana, se utiliza en sopas y hervidos como espesante, y sancochados como guarnición. Hoy te traemos una sencilla receta de buñuelos de ocumo chino para desayunar o merendar, y una forma diferente de comer esta rica verdura.
Ingredientes:
- 2 kg de Ocumo Chino
- ½ cebolla
- 1 tallo de ajo porro
- 2 ajíes dulces
- 1 rama de perejil
- 2 cucharadas de tocino ahumado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 ½ de taza de aceite
Preparación:
- Pelar los ocumos y ponerlo en una olla con suficiente agua y sal, que los cubra.
- Calentar a fuego medio y dejar que cocine hasta que la verdura esté blanda. Toma unos 15 minutos.
- Picar finamente la cebolla, el ajoporro, el ají dulce y el perejil, y colocar todo en un recipiente. Reservar.
- Cortar el tocino ahumado en trocitos bien pequeños. Reservar.
- Sacar el ocumo de la olla, dejar escurrir y colocar en el vaso de la licuadora o un procesador de alimentos, junto con los vegetales y el tocino.
- Procesar hasta que tenga la consistencia de un puré.
- Añadir los huevos y batir nuevamente para que se integren a la mezcla.
- Sacar la mezcla del procesador y colocarla en un plato o cuenco. Salpimentar y reservar.
- Calentar una sartén profunda con el aceite, a fuego medio.
- Formar bolitas con la mezcla, usando una cucharilla; freír las bolitas en el aceite en tandas de 4 o 5 para que no se peguen.
- Voltear para que se doren por todos lados. Toma 5 minutos por tanda.
- Sacar del aceite y dejarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Servir con la salsa de su gusto y disfrutar.
