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sábado 15, junio 2024

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Pollo a la mexicana

El pollo es una de las proteínas más versátiles y combina con muchísimos ingredientes, por eso nuestra #RecetaEP de hoy es un delicioso Pollo a la Mexicana con su característico sabor intenso y picante.

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesada
1 diente de Ajo
¼ cebolla
4 tomates
3 chiles jalapeños
¼ de taza de Aceite
1 cucharada de Sal
1 manojo de cilantro

Preparación

Lavar las pechugas de pollo y ponerlas a sancochar en suficiente agua que las cubra, con el ajo y un trozo de cebolla. Toma unos 10 minutos.

Picar los tomates y los chiles, y cocinarlos en una sartén con una cucharada de aceite y sal.

Sacar las pechugas de la olla, escurrir y cortar en cuadros medianos o tiras gruesas, lo que sea de su gusto. Reservar el caldo.

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y sofreír las piezas de pollo, espolvorear un poco sal encima.

Cocinar hasta que se doren al gusto y reservar.

Triturar los tomates y los chiles cocidos anteriormente, junto con la cebolla, el ajo y la sal.
Mezclar hasta obtener una salsa más o menos regular.

Verter la salsa en una sartén con un poco de aceite usado para freír el pollo y agregar las piezas de pollo, procurando que la salsa cubra toda la carne y quede bien impregnada.

Añadir un poco del caldo si la salsa está muy concentrada.

Agregar las ramas de cilantro y dejar cocinar por unos 15 minutos a fuego medio.

Servir las pechugas bien calientes, acompañadas con arroz blanco y decorando con unas hojas de cilantro o hierbabuena.
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