Prepara este esponjoso y rico pan de calabacín, que puedes consumir en el desayuno o cena como sándwich o como merienda con café. Es muy sencillo de hacer y una forma diferente de consumir este saludable vegetal. Sigue los pasos de #RecetaEP y disfruta de un pan diferente.
Ingredientes:
- 4 calabacines
- 60 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 4 huevos
- 200 gr de harina
- 1 sobre de levadura para repostería
- 100 ml de leche
- 150 g de queso brie
Preparación:
- Limpiar los calabacines con agua, cortar las puntas y trocear con la piel en pedacitos pequeños, tipo juliana.
- Calentar en una sartén 1 cucharada de aceite a fuego medio, echar el calabacín, salpimentar y remover para que se cocine bien, por diez minutos. Reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Poner en el vaso de la batidora los huevos y batir. Añadir la harina tamizada, el sobre de levadura y mezclar de nuevo.
- Agregar el resto del aceite y la leche, y seguir batiendo para integrar.
- Añadir a la batidora el queso cortado en dados y el calabacín reservado, mezclar con una cuchara y verter en un molde forrado con papel de hornear.
- Llevar la bandeja al horno por 30 minutos. Comprobar antes de sacarlo, pinchando con un palillo y viendo que salga limpio.
- Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Servir y disfrutar.
