Papas rellenas

Papas rellenas

Hoy te presentaremos la manera más facil y deliciosa de hacer papas rellenas

6 papas grandes
500 g de carne molida o 4 pechugas de pollo
2 cebollas picadas
6 dientes de ajo
1 pimentón rojo
6 ajíes dulces
3 cdas. de pasta de tomate
Sal y pimienta negra recién molida
1 cda. de azúcar
3 huevos
1 taza de pan rallado
Aceite para freír

Pelar y picar las papas. Cocinarlas en agua con sal, escurrirlas y aplastarlas con un pisapuré. Preparar el guiso de carne molida: picar los vegetales y machacar los ajos. Sudarlos en un caldero con un poco de aceite. Saltear el guiso con la carne molida. Agregar el puré de tomate, la sal y la pimienta. Añadirle, al final, la cucharada de azúcar. Debe quedar seca. Hacer bolas con el puré de papas y rellenarlas con la carne molida. Pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freírlas en un caldero con aceite caliente. Escurrirlas en papel absorbente y servirlas calientes, acompañadas con una salsa de tomate casera.

Notas: El guiso puede ser de pollo: sudar las pechugas de pollo en agua con sal y desmecharlas. Preparar el mismo sofrito, agregar el pollo desmechado y el puré de tomate.

ET

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