La cafunga

La cafunga

El postre es una de las cosas favoritas de todo ser humano, y esta ocasión te traemos un dulce típico directamente de tierras de Barlovento, del estado Miranda, ni más ni menos que la cafunga.

Y está no es más que una especie de dulce en forma de bollitos alargados, cuyos ingredientes principales son el cambur maduro, coco y papelón.

Ingredientes:

4 cambures maduros (también conocidos como tití o titiaros)
100 gramos de coco seco, rallado
1 taza de harina todo uso, tamizada
3 cucharadas de papelón rallado
1/4 de cucharadita de anís dulce molido
Una pizca de sal
4 rectángulos de hoja de cambur, lavada y ablandada al fuego

Preparación:

Precaliente la plancha o budare a fuego medio. Haga puré los cambures. Combine con el coco rallado, harina, anís, azúcar y sal. Mezcle bien hasta obtener una masa pastosa, ni líquida ni dura. Forme cilindros con la masa y coloque cada uno en un pedazo de hoja de plátano. Envuélvalos, doblando para cerrar. Cocine las cafungas sobre la plancha a fuego bajo y voltéelas a mitad de la cocción.  Están listas cuando al darles una palmadita suenan como arepas, la hoja de plátano se quema y las cafungas se doran y se secan.

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