Pasticho

Pasticho

Aunque no sea un plato tradicional venezolano, se ha convertido en una costumbre que toda la familia se reúna para comer y preparar este plato italiano -claro está adaptado al paladar local- que ha pasado a ser uno de los sellos de nuestra gastronomía. Cada quien le da su toque personal añadiendo jamón o plátano frito, cualquiera que sea el extra nadie se le puede resistir.

 

Ingredientes:

Para la salsa bechamel

 

8 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina

4 tazas de leche, tibia

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de pimienta

Relleno

 

1 caja de láminas de pasta (no está demás tener otra de sobra)

8 tazas de salsa boloñesa

2 tazas de queso parmesano rallado

1 kilo de carne molida, previamente cocinada

Preparación:

Preparar la salsa bechamel: en una olla mediana, derretir la mantequilla a fuego medio. Cuando se haya derretido por completo, añadir la harina y la cebolla, dejar cocinar unos 2 minutos.

Añadir poco a poco la leche, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añadir la sal, nuez moscada y pimienta, continuar a fuego lento y revolver a fuego medio hasta que la salsa esté espesa, suave y cremosa

La salsa debe ser lo suficientemente gruesa para cubrir la parte de atrás de una cuchara de madera. Retirar del fuego y comprobar para sazonar. Dejar de lado.

Precalentar el horno a 250ºC.

Cubrir una bandeja para hornear grande con papel de aluminio.

Rociar con mantequilla un molde para hornear mediano. Esparcir 1/2 taza de la salsa bechamel en la parte inferior.

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