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viernes 14, junio 2024

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Empanadas horneadas de manzana

Las empanadas al horno representan una opción al momento de desayunar e incluso de merendar, según sea el relleno, por ejemplo. Aprende cómo elaborar empanadas al horno rellenas de manzana

– Masa de hojaldre o masa fácil (1 kilo)
– Harina de trigo (un poquito)
– Manzanas (6)
– Azúcar morena (1 taza) y azúcar blanca (2 cucharadas)
– Jugo de limón (2 cucharadas)
– Canela molida (1 ¼ cucharaditas)
– Clavo molido (1/4 cucharadita)
– Huevo (1)
– Agua

Preparación
1. Lavar, pelar, retirar las semillas y cortar en trozos.
2. En una olla pequeña y a fuego medio, añadir las manzanas, el azúcar morena, el jugo de limón, 1 cucharadita de canela en polvo y el clavo.
3. Cocinar revolviendo de vez en cuando, hasta que se disuelva el azúcar y las manzanas comiencen a liberar su líquido.
4. Reducir el fuego a medio-bajo, y dejar cocinar revolviendo ocasionalmente, hasta que se evapore el líquido y las manzanas estén tiernas, alrededor de 20 o 25 minutos.
5. Colocar las manzanas cocidas en un recipiente y dejar que se enfríen.
6. Calentar el horno a 120 °C.
7. En un bol pequeño, mezclar el azúcar con la canela restante y reservar.
8. En caso de usar hojaldre, enharinar una superficie limpia y con un rodillo, extender el disco hasta ½ pulgada de mayor diámetro. Si usas la masa fácil, solo debes extender la lámina y agregar 2 cucharadas de la mezcla de manzana.
9. En cualquiera de los casos, debes humedecer los bordes con el huevo previamente batido con dos cucharaditas de agua. Doblar por la mitad.
10. Sellar los bordes presionando con un tenedor y colocar en una bandeja apta para horno.
11. Luego, con una brocha, barnizar las empanadas con el huevo batido y espolvorear por encima azúcar y canela.
12. Realizar una pequeña abertura en la parte superior de cada empanada para ventilar. Puedes usar la punta de un cuchillo.
13. Hornear las empanadas por unos 20 minutos. Rotar la bandeja después de 10 minutos para que se doren.
14. Sacar del horno y dejar reposar.
15. Finalmente, servir las empanadas al horno tibias o a temperatura ambiente, según lo prefieras.

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