Acras

Acras

Este plato es típico del estado Sucre y tiene influencias de la gastronomía antillana, para su elaboración se reúnen los siguientes ingredientes:

1 kg de ocumo blanco rallado.
De seis a ocho chalotas o cuatro cebollas pequeñas.
Ocho ajíes dulces.
Tres dientes de ajo.
Un mazo de perejil.
Sal y pimienta al gusto.
Una cucharada pequeña de tomillo.
Un huevo batido.

Para su preparación:

Se pican los vegetales de forma menuda y mezclarlos con el ocumo.
Luego estos ingredientes se condimentan con la sal, el tomillo y la pimienta.
Se agrega el huevo batido a fin de que la mezclase compacte.
Por último, con una cuchara se forman bolas pequeñas que se deberán freír en aceite. Son acompañantes para el arroz o pasta! Buen Provecho!

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