Cómo hacer salsa de ajo al mejor estilo catalán

Cómo hacer salsa de ajo al mejor estilo catalán

En la historia, el ajo ha sido considerado como una planta milagrosa y prescrito para curarlo todo, desde el asma hasta la caída del cabello. El ali oli (del catalán all-i-oli, “ajo y aceite”), es una salsa de los campesinos catalanes y de baleares que por su sabor fuerte resulta excelente para untar en las tostadas de pan, acompañada de jamón serrano y una buena botella de vino.

También es excelente con las carnes asadas, las costillas de cordero y la butifarra. Esta salsa se ha hecho muy popular en España, Francia e Italia. Pero atención, en Venezuela esta salsa queda excelente con unas buenas empanadas o pastelitos maracuchos. 

Ingredientes: 

10 dientes de ajo

1 taza de aceite de oliva

1 aceitera

1 pequeña miga de pan

Preparación: 

Machacar los ajos y ponerlos en un bol. Comenzar a batir con un tenedor agregando lentamente el aceite continuamente. Cuando la pasta esté impregnada de aceite se le agrega la miga de pan, es decir, un pequeño trozo de pan sin corteza. Continuar revolviendo y agregando el aceite hasta que la mezcla tome la textura de una mayonesa espesa, se puede agregar una pizca de sal y pimienta si lo desea.

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